La variedad cultivada es CORNEZUELO autóctona de la zona con cientos de años de cultivo  y que como, mono parietal éste aceite de oliva virgen extra que producimos   para nuestros cliente más exigentes se realiza en el momento optimo de maduración de la aceituna (noviembre) en frio y que se transforma en aceite en el momento de la recolección. Un aceite verde intenso, afrutado, equilibrado en picor y amargor., Siendo este aceite de oliva virgen extra de producción limitada nuestro orgullo.